Crema pastelera de limón

Si te gusta el limón, prueba esta deliciosa crema pastelera tradicional con limón. Un relleno distinto que dará a tus dulces creaciones un toque especial.

Receta de crema pastelera de limón

Ingredientes para preparar crema pastelera de limón

  • 500 ml. de leche
  • 40 gr. de maicena
  • 80 gr. de azúcar
  • 1 limón mediano
  • 3 huevos

¿Cómo preparar crema pastelera de limón?

  • Lo más importante en esta crema pastelera de limón es limpiar muy bien la piel del limón que vamos a rallar para que no queden impurezas en su superficie y tener mucho cuidado de al hacerlo, para rallar sólo la parte amarilla y no coger parte blanca.
  • Con la ralladura de limón de esta crema pastelera de limón lista, comenzamos su elaboración poniendo la ralladura en un cazo junto con 250 ml. de leche a calentar (el resto de la leche, la reservamos).
  • Mientras toma temperatura, separamos las yemas de las claras de los huevos y en un bol, ponemos las yemas (las claras no las utilizaremos, las puedes congelar para otra receta), la maicena y el azúcar. Batimos hasta conseguir una mezcla espumosa y en ese momento, añadimos la leche que teníamos reservada, mezclamos y lo agregamos al cazo donde estamos preparando la crema pastelera de limón.
  • Removemos con una cuchara de palo y mantenemos en el fuego (procurando que no llegue a hervir) hasta que espese y nuestra crema pastelera de limón tenga la textura deseada.
  • Foto orientativa: peregrine blue