Crema pastelera de limón

Receta de crema pastelera de limón

Si te gusta el limón, prueba esta deliciosa crema pastelera tradicional con limón. Un relleno distinto que dará a tus dulces creaciones un toque especial.

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¿Cómo hacer crema pastelera de limón?

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Lo más importante en esta crema pastelera de limón es limpiar muy bien la piel del limón que vamos a rallar para que no queden impurezas en su superficie y tener mucho cuidado de al hacerlo, para rallar sólo la parte amarilla y no coger parte blanca.

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Con la ralladura de limón de esta crema pastelera de limón lista, comenzamos su elaboración poniendo la ralladura en un cazo junto con 250 ml. de leche a calentar (el resto de la leche, la reservamos).

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Mientras toma temperatura, separamos las yemas de las claras de los huevos y en un bol, ponemos las yemas (las claras no las utilizaremos, las puedes congelar para otra receta), la maicena y el azúcar. Batimos hasta conseguir una mezcla espumosa y en ese momento, añadimos la leche que teníamos reservada, mezclamos y lo agregamos al cazo donde estamos preparando la crema pastelera de limón.

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Removemos con una cuchara de palo y mantenemos en el fuego (procurando que no llegue a hervir) hasta que espese y nuestra crema pastelera de limón tenga la textura deseada.

Foto orientativa: peregrine blue

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